パウンドケーキとシフォンケーキの通販【お菓子工房クランベリー】。カラダに優しい材料で焼き上げたこだわり&癒しのケーキをご家族で♪

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材料のおはなし ~こだわり材料のご紹介

ポストハーベスト農薬不使用の国産小麦や、安全な餌で育った鶏が産み落とすぷりぷり地たまごなど
Cranberryのケーキを作る上でなくてはならないこだわり食材。その一部をご紹介します。
リストマーク自然派ケーキ

なるだけ ”からだにやさしいケーキ”を と心がけ、シンプルで安心な素材を厳選して全てひとりで焼き上げています。
卵・バター・小麦粉等それぞれの、それぞれからなる自然な味わいを大切にし、「作り置き」は一切しておりません。すべてご注文を頂いてから焼成し、皆様のもとへとお届けしております。

お手元に届きましたら、ケーキに表示している消費期限をお確かめいただき、どうぞお早めにお楽しみくださいませ。

リストマークこだわり地たまご

遺伝子組替えの行われていない自然なえさで育てられた鶏たちから生まれる採れたて”こだわりの地たまご”を使用しております。

リストマーク国産小麦粉

北海道産の小麦粉を使用しております。
国産小麦粉は外国産小麦粉に比べてしっとりとキメ細かい特徴があります。
この小麦粉で焼き上げたケーキは、しっとりした口当たりで香り豊か。舌触りの良い、繊細なケーキが焼きあがります。

リストマーク砂糖

グラニュー糖・きび糖・ブラウンシュガー・黒糖などを使っています。
ケーキに合わせて、それぞれの素材の良さが引き出せるようストレートで使ったりブレンドしたり。
特に『きび砂糖』をベースにしています。きび砂糖は白いお砂糖に比べて精製度が低いのでミネラル分を豊富に含み、コクのある味わいが特徴です。香りもとっても良いんです!

リストマークバター

当店のケーキには発酵バターをメインに、無塩バターをブレンドして使用しています。
パウンドケーキ・タルト・チョコレートケーキ等、ケーキによって配合率も変えています。
発酵バターとは、クリームの段階で乳酸菌を加えて発酵させたもので、通常のバターに比べて濃厚な味わいそして独特のよい香りがあります。加熱する事でよりバターのコク・香りが引きだされリッチな味わいになります。焼き菓子にピッタリな贅沢バターです。

リストマーク地元の食材

クランベリーの地元と周辺には、”桃やイチジク、ころ柿(干し柿)、梅、お茶”などなど、沢山の特産品があります。
せっかく新鮮で美味しいものが手に入るのだから、これをどうにかケーキにして美味しさを紹介したい!!と、試行錯誤して生まれた お菓子工房 クランベリー ならではのケーキがございます。どうぞご賞味下さい。⇒「地元食材を焼きこんで」ページよりご覧いただけます。

リストマークベーキングパウダー

アルミニウム(みょうばん)の入っていないベーキングパウダーを使用しております。

リストマーク品質維持のため、一部の商品に脱酸素剤や乾燥剤を封入しているものもございます。
脱酸素剤は、ケーキ開封後はとり除いて下さい。酸素に触れることで発熱します(少し暖かくなります)が問題ございません。

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