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材料のおはなし

Cranberryでは みなさまに『おいしく』『安心して』ケーキを楽しんでいただけるよう、なるだけ「からだに優しい素材」を・・・と心がけております。Cranberryのケーキを作る上でなくてはならないモノばかりです
自然派ケーキ こだわり卵 小麦粉 砂糖 バター
【自然派ケーキ】
当店のケーキには「着色料・着香料・保存料」は一切含まれておりません。 卵・バター・小麦粉等それぞれの、それぞれからなる自然な味わいを大切にしています。そのため「作り置き」は一切しておりません。
すべてご注文を頂いてから焼成し、皆様のもとへとお届けしております。

「バターケーキ」は焼き上げてから少し時間を置いた方が味が馴染み、美味しくなると言われています。
皆様のお手元に届く頃、バターも馴染み、それぞれの素材があわさって ちょうど食べごろになっています(*^^*)

ケーキに表示している消費期限をお確かめいただき、早めにお召し上がりくださいね。
(シリカゲル・エイジレスを封入しているものもあります。お届け後を考えてのことであり、決して体に害をもたらすものではありませんので、どうぞご安心ください)

※当店では「アルミニウム(みょうばん)」の入っていないベーキングパウダーを使用しております。

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【こだわりの地たまご】
和歌山県白浜にある『さかもと農園』さんの遺伝子組替えの行われていない自然なえさで育てられた鶏たちから生まれる採れたて”こだわりの地卵”を使わせていただいています。

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【小麦粉】
ポストハーベスト農薬の心配がいらない国産の小麦粉をメインに、ケーキよってブレンドして使用しています。当店で使用している国産小麦はしっとりした生地にしあがるのが特徴です。

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【砂糖】
グラニュー糖・きび糖・ブラウンシュガー・黒糖・・・などを使っています。
ケーキに合わせて、それぞれの素材の良さが引き出せるようストレートで使ったりブレンドしたりしています。
特に『きび砂糖』をベースにしています。『きび砂糖』はミネラル分を豊富に含み体に良いと言われるお砂糖!香りもとっても良いんです!!

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【バター】
当店のケーキには 『発酵バター』をメインに、無塩バターをブレンドして使用しています。
パウンドケーキ・タルト・チョコレートケーキ等、ケーキによって配合率も変えています。
『発酵バター』とは、クリームの段階で乳酸菌が加えられ、発酵させたもの。
通常の「無塩バター」にくらべコク・香りがとても良いです。独特の香りがあり、加熱する事によりバター本来のコク・香りがさらに引き出され、焼き菓子にはピッタリなバターです!

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